Долго у меня в холодильнике стояло купленное в Финке кокосовое молоко. Что с ним можно сделать, я все никак понять не могла. Прошерстила интернет на предмет различных рецептов... Рекомендовали, либо супчик, либо в качестве соуса к какой-нибудь "дичи".
Решила делать, что попроще, да и к чему ингредиенты нашлись, но по дороге все равно пришлось изобретать. Например, живые помидоры и болгарский перец заменить на лечо :)


Понадобилось:
- куриные грудки
- луковица
- банка лечо
- лаврушка
- банка кокосового молока
- соль, перец по вкусу
- брокколи


1. Обжариваю нарезанную полосками курицу с лавровым листом


2. Высыпаю туда же лук.


3. После того, как курица обжарилась, кладу пучки брокколи. Жарим дальше.


4. Минут через 10 заливаем лечо.


5. Ну и молоко тоже.


Оно у меня вот такое:


6. Тушим на медленном огне минут 5-7.


7. В результате имеем нежную курицу в забавном соусе. Надо сказать, вкус кокосового молока практически не ощущается.